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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒  1分钟左右。
再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。